SÜTLÜ  İRMİK HELVASI

MALZEMELER

2 bardak irmik

2 bardak süt

1,5 bardak şeker

1/2 paket margarin (yada 1 yemek kaşığı tereyağ)

yarım bardak fıstık

YAPILIŞI

İlk önce şeker ve sütü bir tencerede kaynatıyoruz.

Derin bir tencereyi ocağa alıp içine margarin yada tereyağı koyuyoruz. Eriyince fıstıkları atıp kavuruyoruz.

Bir iki karıştırdıktan sonra irmikleri döküp kavuruyoruz. İrmikler hafiften rengini değiştirince yaptığımız sütlü şerbeti döküyoruz.

Kapağını kapatıp pilav gibi suyunu çekmesini bekliyoruz. Suyunu çekince kapağı kapalı şekilde demlenmeye bırakıyoruz.

10 dakika demlendikten sonra ister kaşıkla ister bir tepsiye döküp dilimleyerek servis ediyoruz.

( üzerine isterseniz biraz da tarçın atabilirsiniz )

AFİYET OLSUN

http://instagram.com/pismisfikirlerblog/ yeni instagram hesabım:)

Yarın akşam ne yiyeceğim diye düşünmenize gerek kalmadı , işte kolay ve lezzetli bir tarif 

BOSTAN KEBABI

MALZEMELER 

4 tane bostan patlıcan

300 gram kuzu kuşbaşı

1 adet soğan

1 paket mantar

3 adet sivri biber

2 adet domates

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

Tane karabiber

Tuz

Ayçiçek yağı

Kaşar peyniri

YAPILIŞI

Bostan patlıcanları ortadan ikiye ayırıp içini boşaltıyoruz. Patlıcanların kabuk bölümlerini kızgın yağda hafif bir şekilde kızartıyoruz. Yağını süzdürüp fırın tepsisine diziyoruz. Boşalttığımız iç kısmını da küp küp doğrayıp kızgın yağda kızartıp yağını süzüyoruz. Kuşbaşı eti biraz sıvı yağ ile birlikte kavuruyoruz . Önce soğanı ardından biberleri ve mantarları ete ekleyip kavuruyoruz.Tuz ve karabiber katıp kavurmaya devam ediyoruz ve salçaları damak zevkine göre ilave ediyoruz ve daha önceden küp küp doğrayıp kızarttığımız patlıcan içlerini ete karıştırıyoruz. Kavurduktan sonra domatesini ekliyoruz. Domatesler öldüğünde etin altını kapatıp patlıcanların içini dolduruyoruz.

Rendelenmiş kaşarı üzerine koyup önceden ısıtılmış 190 derece fırında kaşar kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN 

HAŞHAŞLI REVANİ 



MALZEMELER : 

Haşhaş 2,5 bardak
İrmik 2,5 bardak
Un 2,5 bardak
Pudra şekeri 2,5 bardak
Yumurta 7 adet
Vanilya 3 paket
Çiçek yağı 1 bardak
Kabartma tozu 4 paket
Süt aldığı kadar ( kek kıvamı )

ŞERBETİ :

2 kg şeker
1,5 kg su
Yarım limon
Üzerine : Krema yada krem şanti

HAZIRLANIŞI :

Yumurta ve şekeri çırpın. Süt ve sıvıyağ ekleyip, yine çırpın.Haşhaşı ve irmiği ekleyip, yine çırmaya devam edin.Son olarak elenmiş un, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip, karıştırın.
Yağladığınız borcam tepsiye harcı boşaltın folyolayın ve 175 derecede pişirin.Kabarınca üzerini açıp 10 – 15 dakika daha üzerini kızartın.
O pişerken şerbeti hazırlayın. Bunun için; şeker ve suyu tencereye alıp, kaynatın. 10 dakika kısık ateşte bırakın ve içine yarım limonu atın. 5 dakika daha kaynatıp, ateşten alın. Şerbetin ılık olmasına dikkat edin. Tatlının üzerinin bazı yerlerini kürdan ile delin.
Şerbeti tatlının her yerine gelecek şekilde dökün. Şerbetini çekmesi için dinlendirin. Üzerine krema yada krem şanti hazırlayıp, sürün. 1-2 saat buzdolabında bekletin ve dilimleyerek servis edin.

AFİYETLER OLSUN. :)

İZMİR KÖFTE ( Adında izmir olaması bile güzelliğini anlatıyor )

Köftesi için;

1/2 kilo kıyma

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

1 su bardağı bayat ekmek içi

Tuz

Karabiber

Kimyon

Üzerine koymak için;

4 adet patates

4-5 adet yeşilbiber

2 adet domates

Sosu için;

1 yemek kaşığı salça

2 adet domates rendesi

2 bardak sıcak su

Sıvı yağ

Tuz

HAZIRLANIŞI :

Kıymayı yoğurma kabına alalım, üzerine yumurta, rendelenmiş soğan, ufalanmış ekmek içi, kimyon, karabiber ve tuz ekleyip yoğuralım. Yoğurduğumuz köfte harcından ceviz büyüklüğünce parçalar kopartıp oval şeklinde köfteler yapalım

Patateslerin kabuklarını soyup, elma dilimi şeklinde doğrayalım. Sıvıyağda önce patatesleri daha sonra köfteleri hafif kızartalım

Kızarttığımız köfte ve patatesleri tepsiye sıralayalım, üzerine yeşilbiber ve domates dilimleri koyalım

Yemeğin sosu için köfteleri kızarttığımız tavada domates rendesi ve salçayı bir iki dakika kavuralım, üzerine sıcak su, tuz , az kekik ve az nane ilave edelim.

Sos kaynayınca köftelerin üzerine dökelim, önceden ısıttığımız(180 derece) fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirelim.

               

Fesleğenli Tavuk Sarma

YAPILIŞI :

Mantarları doğrayıp 10 dakika kadar limonlu suda bekletin. Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp az sıvı yağ da kavurun. Mantarları küp küp doğrayıp ilave edin. Mantarlar suyunu bırakıp çektikten sonra tuz, karabiber ve kekik ekleyip karıştırın. Tavuk filetoları keskin bıçak yardımı ile enine 2 ye keserek inceltin. Sıvı yağ tuz ve karabiber serpiştirip üzerine hazırlamış olduğumuz mantarlı iç harçtan ve garnitürden biraz koyarak rulo şeklinde sarın açılmaması için kat kısmını alta getirip kürdanla sabitleyin. Sarmaların üzerine sıvı yağ sürüp 200 derece fırında zerleri kızarana kadar pişirin. Sosu için; Tavaya az sıvı yağ dökün domates rendesini kavurun tuz ve ince kıyılmış fesleğeni ilave edip ocağı kapatın. Servis tabağına sarmayı yerleştirip üzerine fesleğenli sostan bolca dökerek servis yapın.

 Afiyet olsun.

 MALZEMELER :

                 

• 1 paket tavuk fileto
• 1 adet soğan
• 1 kase mantar
• 2 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Garnitür
• Sos için;
• 1 kase Domates Rendesi
• 1 tutam Fesleğen

                           

KABAK MÜCVER

MALZEMELER :

3 adet kabak

2 adet yumurta

100 gr beyaz peynir

1 tutam dereotu

1 tutam maydanoz

3 kahve fincanı un

1 tutam tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı karbonat

Sıvı yağ

HAZIRLANIŞI :

Kabakları yıkayıp soyun , sonra derin bir karıştırma kabına rendeleyin.Üzerine beyaz peyniri de rendeleyin , dere otu ve madonozu da doğrayıp üzerine ilave edin , yumurtaları da üzerine kırıp daha sonra ununu yavaş yavaş ekleyip kıvamını bulunca durun . Karbonatını ve  baharatlarını ekleyin .Daha sonrada bütün malzemeleri karıştığından emin olduğumuzda bir tavada yağda kızartın .. ( Yanında sarımsaklı yoğurtla da fena olmuyor )


AFİYET OLSUN :)